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        工廠飯堂承包教你簡單做蛋撻?


        ?    蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。工廠飯堂承包教你簡單做蛋撻?
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            1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻,加熱至糖完全融化,放涼后加入蛋黃;

            2、加入低筋粉,攪拌均勻(蛋撻水完成);

            3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿;

            4、裝入烤盤,放入約熱好的烤箱中。烤箱210℃,烤25分鐘。

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