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食堂飯菜質量要求


食堂飯菜質量要求
一、經營者應具有良好的職業道德,以食堂為家,保證飯菜質量干凈衛生,口味、花樣符合公司要求。
二、按時開飯(開飯時間:11:30),不能以任何借口停灶,影響生產正常運營。
三、根據就餐人員需要與季節變化,經常調劑飯菜品種、花樣,做到烹調方法多樣化;在節假日期間根據實際改善伙食。
四、從業人員應按照操作規程進行食品加工符合,不斷提高烹飪技術,使飯菜成品達到色、香、味、形俱全,營養豐富,標準投料,裝盤定量。
五、每日應公布菜譜,并按照素菜每個就餐職工不少于半斤進行供應。
六、經常和職工交流,隨時改進飯菜質量,把職工食堂辦得有聲有色,讓職工們能感受到家的味道。
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